Como Escolher o Melhor Mel no Mercado: Guia Completo

O mel é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis da natureza, mas nem todo produto vendido como “mel puro” é realmente autêntico. Com tantas opções disponíveis, desde os industrializados até os artesanais, como identificar um mel de qualidade? Este guia completo vai te ensinar tudo o que você precisa saber para escolher o melhor mel e evitar produtos adulterados.

1. Entenda os Tipos de Mel Disponíveis

Antes de comprar, é importante conhecer as principais variedades:

• Mel Silvestre (Multifloral): Produzido a partir de diversas flores, com sabor equilibrado

• Mel de Florada Específica (como laranjeira ou eucalipto): Sabores e propriedades variam conforme a origem floral

• Mel Orgânico: Produzido sem agrotóxicos, com certificação específica

• Mel Industrializado: Passa por processos de filtragem e pasteurização que podem reduzir seus nutrientes

2. Verifique Atentamente o Rótulo

Um bom mel deve apresentar no rótulo:

• Nome e contato completo do produtor

• Registro no S.I.F. (Serviço de Inspeção Federal) ou órgão regulador equivalente

• Data de fabricação e prazo de validade

• Tipo de florada, quando for mel específico

3. Analise as Características Físicas

Observe atentamente:

• Cor: Deve ser uniforme, variando do claro ao escuro conforme a florada

• Textura: Deve ser viscosa e homogênea (a cristalização é natural em méis puros)

• Aroma: Deve ser floral ou frutado, nunca artificial

4. Testes Simples para Verificar a Pureza

Alguns testes caseiros podem ajudar:

• Teste da viscosidade: Mel puro escorre lentamente

• Teste da água: Dissolva uma colher em água – mel puro não se dissolve completamente

• Teste do papel: Uma gota de mel puro não molha o papel rapidamente

5. Preço e Procedência

Desconfie de preços muito abaixo da média, que podem indicar adulteração com xaropes. Prefira:

• Produtores locais e apicultores certificados

• Lojas especializadas em produtos naturais

• Marcas reconhecidas no mercado

6. Armazenamento Adequado

Para preservar a qualidade:

• Guarde em recipientes de vidro com tampa hermética

• Mantenha em local fresco e escuro

• Evite umidade e contaminação com utensílios sujos